Nasi ayam serai dan ayam perap

Kali ni try buat nasi ayam serai. sbb nampak sedap kak blog kak hana. kata kak hana, resepi asal dari kak jun.j.c. terima kasih kepada sifu sifu sekelian. tapi aku try edisi kak hana.tapi (brape byk tapi daaa...) bkn sumer ada. coba je la..ternyata boleh di terima oleh tekakku dan seterusnya tiada komen yang negatif dari juri. si budak kecik tu pun makan dgn penuh berselera je.. nasi ni di padankan dengan sup bola2 api a.k.a sup bodo2 dan ayam berempah resepi dari my very own FIL. haaa...hambek ko! biasanyer MIL kn.. memang besh guna resepi beliau sbb senang saje bahannya. gambar nya x berapa menarik sbb aku bukan pandai nk guna kamera ni. tapi rasa dia sedap. tak muak.

Nasi serai.

Bahan-bahan
2 cawan beras basmathi - rendam 15min dan toskan - guna beras biasa je
2 cawan air rebusan ayam @ 1/2 kiub ayam+2 cawan air
1 helai daun pandan(yg ni takde, jd tak letak la)
3 batang serai - ketuk
1/2 biji bawang besar - hiris
1 inci halia - hiris
rempah tumis - (kayu manis,bungalawang, biji pelaga, cengkih)
2 sudu makan butter@minyak sapi(goreng pakai minyak saje-lupa ada butter)
garam

Cara-cara
Panaskan butter@minyak sapi, tumis bawang, rempah tumis dan halia hingga naik bau. Masukkan serai dan daun pandan. Masukkan sekali beras dan gaul rata. Last skali masukkan air rebusan ayam dan masak sehingga nasi masak.Hidangkan dengan menaburkan bawang goreng dan daun sup jika suka.


Ayam berempah pok nik(kasi glamer sket dia)
beberapa ketui ayam
bawang merah
bawang putih
serbuk kari
garam
tepung jagung(bagi lebih bersalut pd ayam)
kunyit
lada merah
halia

blander sumer bahan kecuali ayam tu ler..pastu perap la. lagi lama perap lagi sedap rasa dia. pastu goreng. taruk la daun kari semasa menggoreng untuk bau yg lebih menggiurkan..ewah2....

p/s:lupa letak gambar. karang lah i edit.

Asam pedas ayam

seumur hidup aku, xpenah makan asam pedas ayam. selalunya ikan patin je la. tapi hari tu terpandang kat rumah kak hana, katanya dari rumah k.ana. nampak cam senang pastu sumer bahan ada, aku pon try ler buat. jadi, ini ler hasilnya...

bukan nak tayang kat sesape pun..lagipun bukan elok mana pun hasilnya. Tp sebagai rujukan sendiri di masa depan.  Juri a.k.a asben kata...sedap...lain dari benda biasa aku masak. kira orait ler tuh.  jadi resepi nya ini ler dia...

Bahan2nya:-
bahan kisar *
* 20 tangkai lada kering- digunting dn direbus terlebih dahulu(yg ni, i letak lada mesin beli jer)
* 1 labu bawang besar
* 4 bawang putih
* 2 inci halia
6-8 ketul ayam - di bersihkan
segenggam asam jawa - diramas dgn 1 cawam air
1 sudu besar halba(letak 1 st jer)
1 sudu besar lada hitam- ditumbuk halus
1 batang serai - diketuk
daun kesum - ikut suka banyaknya
1 biji tomato - di belah empat
1 liter air atau lebih ikut suka sama ada nk pekat atau cair kuahnya
garam, gula dan bahan perasa secukup rasa
minyak untuk menumis

Cara-caranya:-
1. panaskan minyak, tumiskan halba dan 2 senduk bahan2 kisar sehingga naik bau dan garing
2. masukkan air asam jawa dan kacau sebentar lalu masukkan air , serai , lada hitam, kacau dan tunggu sehingga mendidih
3. masukkan ayam, daun kesum dan dan masak selama 15 - 20 minit dan akhir sekali masukkan tomato, gula, garam dan bahan perasa secukup rasa
* masam dan pekat atau cair kuahnyer ikut selera masing2*
siap untuk di hidang dan dimakan